הקדמה של סיר ברנדי Charentais עדיין
סיר Charentails עדיין מורכב דוד, טרום תנור, צוואר ברבור ומיכל קירור עם סליל
סיר הברנדי Charentais עדיין משמש להכנת ברנדי קוניאק משובח נחשב על ידי כמה להיות היפה ביותר וחינני של כל alembics עם נחושת מכות בוהק שלה מזכיר מקומות אקזוטיים ורחוקים. הוא מורכב ממספר סירים בצורת אופייני עם כיפות נחושת בצורת בצל. יין ממוקם בסיר אלמבי ובכיפה בצורת בצל. כאשר היין בסיר מגיע לנקודת רתיחה האדים האלכוהוליים נאספים בתוך הכיפה ונמלטים דרך צינור צוואר הברבור המשתרע דרך הכיפה בצורת בצל או תנור יין למקבל התעבות. היין בכיפה בצורת בצל מחומם מראש על ידי צינור צוואר ברבור נחושת בדרך אל המרבה. כאשר הזיקוק של היין בדוד הושלם, היין בתנור מראש (כיפה בצורת בצל) מועבר לדוד באמצעות צינור חיבור בין השניים, ואז זה גם מזוקק במה שעשוי להיחשב תהליך מתמשך למחצה.
הדוד, עדיין ראש, ברבור צוואר סליל חייב להיות עשוי נחושת (כפי שנקבע במפרטים עבור AOC קוניאק).
מתכת זו נבחרת בשל תכונותיה הפיזיקליות (חמימות, הולכה טובה בחום) והתגובה הכימית שלה עם רכיבים מסוימים של היין, מה שהופך אותה לזרז הכרחי להשגת רוח איכותית
קיבולת | 100l 200l 300l , 500 ליטר עדיין |
חומר | נחושת אדומה |
סוג חימום | אש, גז, חימום חשמלי |
תגיות פופולריות: סיר ברנדי charentais עדיין, יצרנים, סניטריים, נירוסטה, כיתה מזון
